近日，由江南大学杨倩为第一做者，题为“分歧甜型黄酒酚类化合物的定性定量及抗氧化活性研究论文”正在《食物取发酵工业》上颁发。该研究通过液液萃取（LLE）、LLE+SPE和固相萃取（SPE）3种前处置方式提取4种分歧甜型黄酒中酚类化合物，别离采用超高效液相色谱-四极杆飞翔时间质谱（UPLC-Q-TOF-MS/MS）和超高效液相色谱-三沉四级杆质谱（UPLC-QQQ-MS/MS）进行定性和定量阐发，同时评估其体外抗氧化能力。成果表白，3种前处置方式中，LLE的提取效率最佳。UPLC-Q-TOF-MS/MS正在4种黄酒判定出364个酚类化合物，以酚酸和黄酮类为从。通过UPLC-QQQ-MS/MS定量阐发25个高品貌且常见的酚类化合物，其正在各自范畴内线）。此外发觉，分歧甜型黄酒正在总酚含量几乎分歧的环境下，酚类化合物的分歧构成导致了分歧的抗氧化能力。简洁、精确的方式，为其质量评估及健康功能根本研究供给了主要的理论参考。（食物取发酵工业）11月15日至16日，“第七届中国白酒学术研讨会暨首届生态老酒学术取手艺高峰论坛”正在沱牌舍得文化旅逛区举行。大会现场，各科研单元专家和企业代表配合环绕生态酿制、老酒质量科学取白酒风味成长等行业问题展开深切交换，凝结了“生态为基、科创赋能、质量为本”的行业成长共识，为后续深切鞭策质量提拔、落地生态酿酒实践方案建牢根底。本次研讨会还对优良学术论文进行了表扬。经编委会评审，舍得酒业《浓喷鼻型白酒窖泥的宏基因组学及宏基因组拆卸基因组阐发》《白酒中微量化合物及生物活性成分研究》论文别离荣获二等和三等。 2025中国啤酒T5峰会正在厦门召开。华润啤酒、青岛啤酒、百威亚太、燕京啤酒、嘉士伯中国等T5企业担任人环绕会议从题，分享了各自的成长经验，并就啤酒行业当前的形势和将来的趋向等方面深切交换，告竣如下共识：要果断成长决心，拓展市场宽度；要无视潜正在风险，建立多元系统；要加业自律，加大科普；要焕新典范财产，做答时代命题；要加大场景焕新，创意夸姣糊口；要打通断点堵点，实施国麦复兴；要关心消费变化，满脚消费需求——要无视行业变化，积极步履，正在新产物、新渠道、新场景、新人群、新需求等方面寻求新增加点，不竭满脚消费者需求；要加大立异引领，成立共创机制——行业该当协同合做，成立共创平台，成立分享机制，打破企业间消息壁垒，配合摸索中国啤酒高质量可持续成长之，引领行业健康成长；要凝结行业共识，共谋健康成长。（中国酒业协会CADA）11月15日，河南省白酒企业总工程师会议暨2025届国度级白酒评酒委员换届工做总结会正在皇沟酒业召开。会议初步明白，豫酒企业将聚焦于“质量深化”取“手艺协同” 两大从题，积极摸索并鞭策成立更为细化、同一的豫酒批评参考尺度系统，指导豫酒质量表达愈加清晰、规范。瞻望将来，豫酒企业将进一步把工做沉心引向“立异引领”取“价值表达” 。正在2026年，将沉点鞭策豫酒风味轮盘的完美取使用，深化酿制智能化、绿色化转型方面的手艺储蓄取交换，并动手研究若何通过手艺赋能，更精准、更活泼地讲好豫酒奇特的产区故事、工艺故事和质量故事，从而全面提拔豫酒的焦点合作力和品牌价值感。（皇沟馥喷鼻）11月13日，《宜宾市白酒行业中小企业数字化转型实践样本》已正式登录工业和消息化部政务办事平台“优良中小企业梯度培育平台”。该样本对准中小酒企遍及面对出产流程依赖经验、质量管控难量化、能耗成本高企等行业痛点，融合宜宾新宇酒业、劲牌南溪酒业、宜宾味工坊酒业、李庄酿制酒业、叙府酒业等当地企业的转型案例，系统梳理了宜宾白酒行业中小企业成长示状、转型趋向取焦点价值，聚焦产物生命周期数字化、出产施行数字化等焦点范畴，细致拆解了成品包拆、营销办理、打算排程、出产管控、质量办理、设备办理、平安出产等数字化转型场景，构成“痛点—径—成效”的完全体系。（宜宾发布）近日，茅台集团党委副、总司理，茅台酒股份公司党委副、董事、代总司理王莉出席了上海证券买卖所国际投资者大会，并分享了《全球视野下的茅台ESG实践》。于本身管理现代：一是守正立异，辩证处置好“传承取立异”的关系。守正，即做好酒财产链，持续巩固酒财产的焦点合作力；立异，即积极摸索将来可持续成长的“第二”增加极（一方面，环绕劣势资本驱动，摸索结构生物科技财产；另一方面，环绕财产需求牵引，摸索结构数字科技财产）。二是完美现代企业管理系统。三是完美市值办理系统。取天然协调共生：一是建立以绿色成长为逃求的系统，二是建立以天然为起点的生态办理系统。取社会价值共享：一是苦守产质量量取平安；二是持续开展负义务营销；三是积极打制“幸福茅台”“健康茅台”；四是反哺处所，带动就业；五是区域共建，办事社会；六是挺膺担任，帮力公益。（贵州茅台）近日，金石深合（贵州）数字科技股权投资合股企业（无限合股）成立，施行事务合股报酬中信金石投资无限公司，出资额20亿元人平易近币，运营范畴为以私募基金处置股权投资、投资办理等勾当。合股人消息显示，该合股企业由茅台旗下茅台金石（贵州）财产成长基金合股企业（无限合股）、茅台（贵州）私募基金办理无限公司以及金石润泽（）投资征询合股企业（无限合股）、横琴深合财产投资无限公司、中信金石投资无限公司配合出资。（天眼查）近日，山西省生态厅发布关于山西省产物碳脚印办理系统试点名单（第一批）（拟定）的公示，山西杏花村汾酒厂股份无限公司入选首批名单。（山西省生态厅）11月15日，中国科学院院士钱前团队走进会稽山绍兴酒股份无限公司开展深度交换。钱院士团队一行实地看望会稽山保守酿制车间，由其团队培育的优良大米正式投入发酵，并切身体验了国度级非物质文化遗产绍兴黄酒酿制身手的环节环节——“开耙”。此次拜候不只是行程上的交换，更标记着“院士好米”取会稽山的正式联袂。（会稽山绍兴酒）近日，正在西凤股份公司4万吨制酒系统项目扶植备工现场一片热火朝天气象。截至目前，2号制酒车间及辅帮用房从体完成，1号、3号、4号制酒车间根本、消防坐从体布局加快施工，动力核心安拆工做有序推进。据领会，该项目总投资35亿元，总占地面积650亩，位于凤翔高新区西凤酒城。次要扶植4座万吨级制酒车间、红粮系统、辅料系统、物料输送系统、污水处置系统、消防坐、溴化锂能源坐及动力核心等设备。次要出产凤喷鼻型优良基酒。（分析自西凤股份、宝鸡招商）11月14日，株洲商会会长、珍酒李渡集团董事长吴向东受邀出席会议并讲话，他沉点引见了“牛市啤酒”项目进展：客岁6月，珍酒李渡集团正在醴陵注册成立“湖南东酿牛市啤酒无限公司”，做为“牛市”品牌的运营从体，下一步将正在醴陵投资扶植啤酒出产。（珍酒李渡集团）近日，红川酒业推出红川1936系列，现已全面上市。此中，红川1936·红星5瓶身从体为红色，酒体清亮通明，喷鼻气纯正文雅，口感绵甜爽净，回味悠长；红川1936·红星4瓶身从体为蓝色，酒体清洁爽冽，喷鼻气清雅，粮喷鼻醇正，窖喷鼻浓重；红川1936·红3瓶身从体为灰色，酒体醇烈无力，条理丰硕，质量杰出。（甘肃之醉）前往搜狐，查看更多。