近日，云南省市场监视办理局发布2025年第42期食物平安监视抽检消息布告称，近期组织食物平安监视抽检的794批次样品中，检出曲靖市沾益区龚记辣子鸡大酒店出产的辣子鸡（辣子鸡软罐头）等不及格。该批次龚记辣子鸡违规添加了不起利用的山梨酸及其钾盐，以山梨酸计检出量为0。0198g/kg。曲靖市沾益区市场监视办理局对“龚记辣子鸡”做出行政惩罚：不及格辣子鸡食物65袋，当事人违法所得565元并罚款人平易近币1万元。11月12日，龚记辣子鸡大酒店通过收集发布声明称：已上缴违法所得和罚金，全量召回问题辣子鸡产物并完成。目前正在售的辣子鸡产物均已通过合规检测，山梨酸钾未检出，完全合适现行食物平安尺度。有一道菜肴叫“辣子鸡”，是本地人最喜爱的菜肴之一，良多本地餐厅都有该菜品，被誉为曲靖“网红辣子鸡”。而曲靖的辣子鸡，又以沾益区龚记辣子鸡大酒店出产的辣子鸡最负盛名。“龚记辣子鸡”不单正在曲靖沾益区有两家实体店，记者留意到，龚记辣子鸡的注册商标为“鹏汇”，包拆袋上有“老字号”字样，配料表显示为鲜鸡肉、辣椒、大蒜、生姜、味精、食盐、料酒和酱油。其收集宣传中称“不添加防腐剂，家庭级食用尺度，出产过程中添加防腐剂，吃的平安很主要”“保守工艺、奇特配方、手工烹制，无化学添加，特殊发酵群”等。“龚记辣子鸡”品牌简介显示，沾益县（现沾益区）西平镇红星处事处6村村平易近龚某富、丁某琼佳耦，1987年操纵自家位于320国道旁的两间平房开起食店。起先运营的也不外是些家常小菜，后来爱揣摩的龚某富正在一种贵州辣子鸡的根本上，自创沾益辣子鸡的奇特配方，发卖火爆，转而专营辣子鸡，小店名声也风行一时，誉满云南。本年8月12日，云南省市场监视办理局委托云南省产质量量监视查验研究院对曲靖市沾益区龚记辣子鸡大酒店出产的辣子鸡食物进行食物平安监视抽查抄验。查验演讲结论显示：“经抽样查验，（龚记辣子鸡）山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)项目不合适《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》要求，查验结论为不及格。”9月10日，曲靖市沾益区龚记辣子鸡大酒店召回通知布告：“本店于2025年7月29日出产的袋拆辣子鸡食物，数量为180袋，经质检部分查验为不及格，请正在我店采办了该批次食物的消费者遏制食用，并敏捷将该食物退回我店。”9月11日，曲靖市沾益区市场监视办理局法律人员向当事人送达了相关查验演讲、食物平安抽样查验成果通知书、《食物平安抽样查验复检和须知》及《曲靖市沾益区市场监视办理局责令更正通知书》。法律人员于当日对当事人运营现场进行查抄，对查见抽检后残剩的该批次的辣子鸡65袋依法。正在刻日内，当事人对查验成果未提出。11月4日，曲靖市沾益区市场监视办理局对龚记辣子鸡大酒店做出行政惩罚决定书：不及格辣子鸡食物65袋，罚款人平易近币1万元。11月7日，云南省市场监视办理局发布2025年第42期食物平安监视抽检消息布告，显示“龚记辣子鸡”含山梨酸及其钾盐。据领会，山梨酸别名花秋酸，多用其钾盐。其抗菌性强，能细菌、实菌和酵母的发展，防腐结果好，是目前使用很是普遍的食物防腐剂。山梨酸可参取体内一般代谢，几乎对人体无害，只需摄入量正在食物平安限量范畴内并不影响人体健康，但若是持久大量服用，会给人体健康形成损害。陪伴沾益以至曲靖市平易近30余年的“龚记辣子鸡”抽检不及格的动静激发普遍关心，有网友感慨“这可是我最信赖的品牌，最爱吃的品牌……”11月12日，龚记辣子鸡大酒店发布致消费者的声明称，2025年2月1日，食物平安相关新规正式实施，此中明白“罐头”级辣子鸡产物添加山梨酸钾。此前，山梨酸钾属于罐头类产物的合规添加剂，我司此前出产的产物均合适其时的国度尺度。新规实施后，我司第一时间启动工艺升级，但因配方调试、出产线适配需必然周期，导致过渡期内出产的部门产物未完全达到新规要求，2025年7月抽检中被发觉相关问题。针对2025年7月送检中发觉的问题产物，龚记辣子鸡采纳以下办法：全量召回该批次产物并完成，确保问题产物未流入市场；已按相关脚额接管行政惩罚。目前正在售的辣子鸡产物均已通过合规检测，山梨酸钾未检出，完全合适现行食物平安尺度。红星旧事记者留意到，此次并非龚记辣子鸡第一次被抽检出问题。2017年2月，曲靖市食物药品监视办理局就曾发布：“龚记辣子鸡大酒店的沾益辣子鸡山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）查验成果0。095g/Kg，尺度要求小于0。075g/kg；防腐剂各自用量占其最大利用量的比例之和查验成果1。26，尺度要求小于1。”2022年6月，云南省市场监管局布告“曲靖市沾益区龚记辣子鸡大酒店出产的辣子鸡（畜禽水产罐头），贸易无菌不合适食物平安国度尺度。”！